Yemek ve Tatlı Tarifleri (Turkish Cookbook.)

1/2 Paket Shredded Dough ~225 gr ( 1 paket 454 gr)
125 gr tuzsuz tereyag (8 yk = 1/2 kap), eritilmis
2 yk sut
3/4 kap sam fistik, dovulmus

Surup:
1 1/2 kap su
1 1/2 kap seker
1 yk limon suyu

3L (13x9x2") Pyrex (daha kalin Tel Kadayif yapmak isterseniz bir boy kucuk kap kullanin)

Once surubu hazirlamak icin, su ve sekeri orta boy bir tencerenin icine koyun, ocagi orta sicakliga getirin. Kaynamaya basladiktan 5 dakika sonra, ocagi kisin ve 15 dakika dusuk isida pisirin. Limon suyunu ilave edin ve ocagin altini kapatin.

Yarim paket Tel Kadayifi robota koyun, kadayiflarin boylarini kucultmek icin, 2 veya 3 kere pulse da calistirip kapatin (resim). Isterseniz Tel Kadayifi kesmeden orjinal boyunda birakabilirsiniz. Sizlere bizlerin sevdigimiz sekilde olan Tel Kadayif tarifini veriyorum:)

Pyrex kabin icini firca ile yaglayin. Geri kalan erimis tereyagi, kucuk bir kabin icinde sut ile karistirin. Tel Kadayiflarin yarisini Pyrex kabin icine yayin ve eliniz ile uzerine bastirin (resim).

Fircayi tereyag + sut karisimina batirin ve kadayifin uzerine gezdirerek, karisimin yarisini kullanin. Dovulmus sam fistigi muntazam bir sekilde uzerine yayin. Geri kalan yarim Tel Kadayif ile fistiklarin uzerini esit sekilde ortun, avucunuzun ici ile bastirin. Geri kalan tereyag karisimini, gene firca ile uzerine esit sekilde gezdirin.

Firini 375 F (190 C) getirip isitin. Pyrexi orta kata yerlestirin. Uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Firindan cikardiginiz Tel Kadayifin uzerine hemen ilinmis surubu her yerini islatacak sekilde dokun. Pyrexin uzerini firin tepsisi ile ortun ve 20 dakika bu sekilde bekletin.

Tel Kadayifi ilik veya soguk olarak uzerine Kaymak ve dovulmus sam fistik serperek ikram edin.